ビタミンＢ1
ビタミンＢ１
ビタミンＢ1は、Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸などのビタミンＢ群の仲間で、日本人の鈴木梅太郎氏によって世界で最初に発見されたビタミンです。
食事が主食に偏りがちな時や甘いものが多い時、スポーツなどでエネルギーをたくさん使う人は、ビタミンＢ1も多く必要になります。
働き：炭水化物をエネルギーへ転換するのに不可欠なビタミン養素です
ビタミンＢ１が含まれている食品：豚ひれ、ボンレスハム、たらこ、炒りゴマ、玄米ほか
ビタミンＢ１が不足すると、慢性疲労や気力の減退、情緒の不安定、記憶の低下などの症状があらわれます。
ひどくなると、脚気や手足のしびれ、むくみを招きます。
ビタミンＢ1は水に溶けやすく、熱に弱いのが特徴です
ビタミンＢ１は水道水の塩素によっても破壊されるので注意しましょう
ビタミンＢ１はニンニクと一緒に摂取するとニンニクに含まれる硫化アリルによってビタミンＢ1の効力を持続させる事が出来るので有効です
