アスタキサンチンとビタミンではじめる老化予防

アスタキサンチンの変化
アスタキサンチンは生体内に取り込まれると一部が必要に応じてビタミンAに変わることがわかりました。
ビタミンAには、目の機能を正常に保つ、肌のかさつきを防ぐ、粘膜を強くして、かぜなどの感染症やガンを予防するなどの働きがあります。

ビタミンＡについて
働き：粘膜の健康を維持し、ガンや感染症予防
含まれている食品：肝油、バター、卵黄などに多く含まれる。
ニンジンなどにも多く含まれ、ニンジンの色素β-カロテンから生成されるためβ-カロテンはプロビタミンＡとも呼ばれている。

ビタミンＡには動物性食品に含まれ、そのままビタミンＡとして働くレチノールと緑黄色野菜に代表されるβ-カロテンがビタミンＡとして働くもののの二種類から作られています。
両者とも最終的な働きとしては同様ですが、レチノールの方は、取りすぎると頭痛、発疹、疲労感などの過剰症が出るので注意。
β-カロテンの方は必要なだけビタミンＡになるという特色を持っているので過剰症はありません。